Büşra RODOPLU
Büşra RODOPLU
Bursa’da serpme kahvaltıya doyabileceğiniz bir mekan: Ayanoğlu
7 Eylül 2020 Pazartesi / namehaber@hotmail.com - Tüm Yazılar

Geçtiğimiz hafta sonu Bursa’ya yolum düştü. Bursa’da gezebilmek için güne güzel bir kahvaltı ile başlamak gerek.

Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olduğu gibi enerji vermesiyle de alakası var. Bursa’da ailece ya da arkadaşlarınızla gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz bir mekan keşfettim.

Sizinle de paylaşmak istiyorum.

Ayanoğlu 1927 yılından beri 3 nesildir Bursa'da devam eden bir firma.

Sahibi Selçuk Ayanoğlu, babasından yadigar olan bu mesleği en iyi şekilde yapmak için elinden gelen gayreti gösteriyor. Daha küçük yaşta mandıra olarak faaliyet gösterirken sevdikleriyle birlikte kahvaltı yapıp hoş vakit geçireceği Bursa’nın Nilüfer ilçesinde küçük bir dükkan kiralar. Birkaç masa koymak gibi bir düşüncesi varken bir tanıdığının önerisi üzerine çok sayıda masa satın alırlar. Bu şube zamanla kahvaltı yapmayı sevenlerin uğrak mekanı olmaya başlar. İlk o zamanlar kahvaltı konseptiyle hizmet vermeye başlarlar.

Mandıracılık'tan şarküteri'ye, şarküteri'den kahvaltı'ya geçiş yapmış olurlar. Her zaman yeniliğe açık olan Selçuk Ayanoğlu’nun ileri görüşlülüğü, çalışkanlık ve disiplini başarısının sırrı. Tabi işine olan aşkını da unutmamak lazım. Hem babacan tavrı hem de samimi sohbetiyle Selçuk Ayanoğlu hayata bakışıyla bize yol gösterdi.

Selçuk bey kendilerine ‘Dedenizin Peynircisi’ diyor. Hazırladıkları kahvaltı, tost ve pidesiyle farkı ortaya koymak için de ‘Tarz-Kahvaltı, Tarz-Tost, Tarz-ı Pide olarak marka tescillerini ortaya koymuş.

5 Şubesi bulunan Ayanoğlu, yeni şubeyi de yaklaşık 6 ay önce Nilüfer Balat'ta açmış. Şarküterisi de bulunan mekanda kahvaltı yapabilir ya da yöresel ürünleri satın alabilirsiniz.

Neler mi var?

Her yöreye özgü peynir çeşitleri, süt ve süt ürünleri, bal, reçel, tahin, pekmez, zeytin ve zeytin çeşitleri de bulunuyor. Özellikle sucuk, pastırma gibi hassas olan et ürünlerini her yerde tüketemiyorum. Ama Ayanoğlu'nda gözünüz kapalı güvenebilirsiniz. Ürünler taze ve lezzetli. Tavsiye ederim.

Ayrıca online satışları da bulunuyor. Dilerseniz sipariş de verebilirsiniz. www.ayanoglumandira.com

Ayanoğlu’nda ben Tarz-Kahvaltı denedim. Gerek lezzet gerekse sunum bakımından hem göze hem mideye hitap ediyor.

Serpme olarak sunulan kahvaltıda; özel olarak hazırladıkları ekmekler, peynir çeşitlerinin yanı sıra zeytin çeşitleri, kurutulmuş domates, kaymak loruyla hazırlanan kahvaltı sosu, her biri özenle hazırlanmış reçel çeşitleri ve daha fazlası. 38 Saat kireçte bekletilmiş domates reçelinin lezzetini tahmin etmeniz zor olmasa gerek.

Kahvaltı sofrasında bulunan her bir ürün yöresinden getirtiliyor. Peynirler kendi mandıralarından. Serpme kahvaltıya ek olarak söylediğimiz sucuk ve Pastırma oldukça iyiydi. Mideme hiç dokunmadı. Sofraya gelen Kuymak’ı kuymak yapan 3 malzeme; mısır unu, peynir, tereyağı.. Hepsinin oranı iyi ayarlanmıştı. Serpme kahvaltıyla birlikte gelen ürünler tükendikçe yenisini getiriyorlar. Yani kısacası; masadan doymadan kalkmak yok. Kısacası; gidelisi, görülesi, tadılası mekanlardan.

BÜŞRA RODOPLU - GÜNCEL ANALİZ

YORUM YAZ
Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.